Archives des articles publiés par le champ des papilles

Côté fruits Le panier du mois de juin bat son plein ! Des produits gorgés de soleil, savoureux, colorés, acidulés, sucrés, tendres et croquants... Les tomates commencent à rougir et font leur apparition sur les étals. Elles peuvent être en … Lire la suite­­

Reconnaître un produit bio, c’est facile. Tout produit certifié bio comporte le logo AB et/ou l’Eurofeuille, qui sont les deux logos officiels pour cela. Il faut savoir que l’agriculture biologique est actuellement le mode de production le plus contrôlé. Les … Lire la suite­­

Sauce Curry (chaude) En accompagnement d’un émincé de poulet fermier, de tapas, d’une brochette de légumes au barbecue, ou d'une darne de saumon au four....   4 pers     difficulté 1/5 1ere étape 40g d’oignons de Roscoff (ciselés)     40g de pommes … Lire la suite­­

4 verrines     difficulté 1/5 La veille réaliser la panna cotta 2 feuilles de gélatine (4g)    200g de lait entier     200g de crème liquide 30% mg     30g de sucre     1 gousse de vanille Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans … Lire la suite­­

1 litre     difficulté 1/5 Originaire du Caucase, le kéfir d'eau se présente  sous la forme de petits cristaux tendres, translucides de 2 à 7 mm de diamètre. Vous pouvez en trouver dans les magasins bio, souvent ils sont donnés; … Lire la suite­­

10 parts individuelles     difficulté 3/5 La veille réaliser la nougatine 100g de sucre     600g de noisettes     15g de sésame     15g d’amandes effilées réaliser un caramel dans une poêle, à mi-cuisson ajouter les fruits secs et finir de cuire doucement Déposer … Lire la suite­­